酒店在日常运行过程中会产生一定量的厨房废水和生活污水，厨房废水的成分复杂有机物含量高,主要有食物纤维淀粉、脂肪、动植物油脂、各类佐料、洗涤剂和蛋白质等，生活污水主要是粪便和洗涤污水。城市每人每日排出的生活污水量为150—400L，其量与生活水平有密切关系。生活污水中含有大量有机物，如纤维素、淀粉、糖类和脂肪蛋白质等；也常含有病原菌、病毒和寄生虫卵；无机盐类的氯化物、硫酸盐、磷酸盐、碳酸氢盐和钠、钾、钙、镁等。总的特点是含氮、含硫和含磷高,在厌氧细菌作用下，易生恶臭物质。
进水水质：
| 项目 | 水量 | CODcr | 氨氮 | SS | PH |
| 厨房废水 | 1.25m3/h | --- | ≤40 | 30000 | 6-9 |
| 其他废水 | 7.25m3/h | 955 | ≤40 | --- | 6-9 |
出水水质：
| 项目 | CODcr | BOD5 | 氨氮 | SS | ph |
| 进水指标 | 500 | 280 | 40 | 400 | 6-9 |
污水经我公司所设计的污水处理设备处理后，水质指标达到当地环保部门的要求，同时我公司的安全运行、达标运行、经济运行的核心运行管理目标也获得了上海明航大酒店的高度认可。
